Japon Usulü Somon Teriyaki & Susamlı Bebek Sebzeler
Mirin, hakiki soya sosu, taze zencefil ve bal ile karamelize edilen Norveç somon filetosu; döküm tavada sotelenmiş susamlı bebek bok choy ve yasemin pilavı ile.
- 2 dilim kaliteli Norveç somon filetosu (derili)
- 4 yemek kaşığı doğal fermante soya sosu
- 2 yemek kaşığı mirin ve 1 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil & 1 diş sarımsak
- 4 adet bebek bok choy veya taze ıspanak
- Kavrulmuş beyaz ve siyah susam, taze taze soğan
"Somonun derisi tavaya yapışmaması için tavanın çok iyi ısınmış ve hafif yağlanmış olması gerekir."
Adım Adım Hazırlanışı
Küçük sos tavasında soya sosu, mirin, bal, zencefil ve sarımsağı kısık ateşte parlayana dek çektirerek teriyaki sosunu hazırlayın.
Somon filetolarını döküm tavada deri tarafı çıtırlaşana dek 4 dakika pişirin, ters çevirip 2 dakika daha pişirin.
Hazırlanan teriyaki sosunu somonların üzerine dökerek tavada 1 dakika karamelize olmasını sağlayın.
Susam yağında hızlıca sotelenmiş bebek sebzelerle birlikte servis yapın.
Diğer İmza Lezzetler
Dünya MutfağıOtantik İtalyan Tiramisu & Mascarpone Zabaione Kreması
Taze çekilmiş sert İtalyan espressosuyla ıslatılmış Savoiardi bisküvileri, pastörize yumurta sarısı ve yüksek yağlı mascarpone peyniriyle hazırlanan ipeksi krema ve Valrhona acı kakao tozu.
Dünya MutfağıMeksika Usulü Taş Fırın Taco Birria & Ağır Pişmiş Dana İncik
Kurutulmuş Guajillo ve Ancho biberleri, tarçın ve kekikle 4 saat kısık ateşte pişen lif lif dana eti; etin yağına batırılıp tavada çıtırlaştırılan mısır tortillaları ve enfes daldırma (consomé) suyu ile.
Dünya Mutfağıİspanyol Usulü Paella Valenciana (Deniz Mahsulleri & İberik Safran)
Bomba pirinci, kalamar, kum midyesi, jumbo karides ve İspanyol safranı ile geniş paellera tavasında tabanı çıtır (socarrat) pişirilen geleneksel bir Akdeniz şöleni.