Otantik İtalyan Tiramisu & Mascarpone Zabaione Kreması
Taze çekilmiş sert İtalyan espressosuyla ıslatılmış Savoiardi bisküvileri, pastörize yumurta sarısı ve yüksek yağlı mascarpone peyniriyle hazırlanan ipeksi krema ve Valrhona acı kakao tozu.
- 500g otantik İtalyan Mascarpone peyniri
- 4 adet taze yumurta sarısı & 100g toz şeker
- 1 paket kaliteli İtalyan Savoiardi kedi dili bisküvisi
- 300ml taze demlenmiş ve soğutulmuş sert espresso kahve
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Kaliteli saf acı kakao tozu (üzerine serpmek için)
"Bisküvileri kahvede asla bekletmeyin; bir saniyelik batırıp çıkarma bisküvinin formunu koruması ve kremanın kıvamını bozmaması için yeterlidir."
Adım Adım Hazırlanışı
Yumurta sarılarını şekerle benmari üzerinde şeker eriyene ve karışım kabarana kadar çırpın (zabaione) ve soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığındaki mascarpone peynirini çırpılmış zabaione ile pürüzsüz olana kadar spatula ile alttan üste katlayarak yedirin.
Savoiardi bisküvilerini soğuk espressoya hızlıca (1 saniye) batırıp servis kabının tabanına dizin.
Üzerine mascarpone kremasının yarısını yayın; ikinci kat bisküvileri dizip kalan kremayla kaplayın.
En az 6 saat buzdolabında dinlendirin ve servis öncesinde bolca kakao tozu eleyin.
Diğer İmza Lezzetler
Dünya MutfağıMeksika Usulü Taş Fırın Taco Birria & Ağır Pişmiş Dana İncik
Kurutulmuş Guajillo ve Ancho biberleri, tarçın ve kekikle 4 saat kısık ateşte pişen lif lif dana eti; etin yağına batırılıp tavada çıtırlaştırılan mısır tortillaları ve enfes daldırma (consomé) suyu ile.
Dünya Mutfağıİspanyol Usulü Paella Valenciana (Deniz Mahsulleri & İberik Safran)
Bomba pirinci, kalamar, kum midyesi, jumbo karides ve İspanyol safranı ile geniş paellera tavasında tabanı çıtır (socarrat) pişirilen geleneksel bir Akdeniz şöleni.
Dünya MutfağıTayland Usulü Tom Yum Goong (Acı & Ekşi Jumbo Karides)
Limon otu (lemongrass), taze havlıcan (galangal), kaffir lime yaprakları ve acı kuşgözü biberle demlenen; hindistan cevizi sütü ve jumbo karidesle dengelenmiş Güneydoğu Asya klasiği.